昨日のベーグル生地を半分だけ”二次発酵させた状態”で冷蔵で寝かせておき今朝焼きましたら・・・ ！！！ お！！ そこ上げもせずとっても素敵な焼き上がりとなりました♪☆ 今日は旦那さんがお休みなのでランチにベーグルサンドにしましたよ。 私は想像だけで・…

手で簡単にこねてゆっくり発酵させてベーグルが焼き上がりました〜♪ 初めてベーグルを食べたのはかれこれ10年くらい前？！ お菓子教室のアシスタントしていたときに生徒さんが先生にパンを焼いて（趣味を超える美味しさ♪！）持ってこられていて、いつもおす…

本来、薄力粉や強力粉を使う”蒸しパン”を、上新粉で作ってみました。 出来立ては、ふわふわで美味しい♪ でも、冷めると団子っぽい食感になるのはやっぱり上新粉だからだな。。。 冷めても、もうちょっとやわらかく作れないか研究してみます！ チビさんは、「…

私も食べれる食物繊維たっぷりのクッキー♪ おやつって、あったら食べちゃいますよね・・・。 少し甘いものが欲しい時に安心して食べれるおやつがあると嬉しい☆ ここ3年くらいで、添加物の入った食べ物をとりすぎると口内炎みたいなものが出来るようになって…

この間作ったキャラメルクリームを使ったタルト♪見た目甘そうなのに、中のアーモンド生地には砂糖を使わず、キャラメルだけの甘みのためとっても甘さ控えめになってます。 昨晩はチビさん、すっごくよく寝てくれた。授乳時間には起きるけど、ぜんぜんぐずら…

うちのチビさんの大好きなおやつは”ほしいも”。 でも、そればかりじゃ飽きるし、お父さんの食べているパンやお菓子を欲しがるので何か、代わりになるような子供でも妊婦さんでも気兼ねなくパクパク食べれるアレルゲンの少ない、もちろん無添加のおやつ達を考…

このクッキー、とっても評判がいいので多分商品に決定です♪色々改良をして材料もこだわってビタミン、ミネラルたっぷりのお菓子。 ちょっといい名前を思いついたから登録とかも考えてたり〜 私は、お菓子を作って喜んで食べてもらうのが好き。でも、とりわけ…

明日は私の母の誕生日。2月22日、ちなみに22年生まれです！ 覚えやすい誕生日ってみんなに覚えててもらえていいですよねー。 こまごまと、ゴルフの際に使う小物を昨日は高島屋で買ってきました。 丁度買う頃に、チビさんが大泣きして片手で抱っこしながら片…

ここ最近、チビさんの機嫌が悪く思うように家事やお菓子が作れません・・・ 封を開けた生クリームをそのままにしていたから気になっていて、でも、なかなか時間かかるものはできないな・・と思い、いつでもお菓子に変身させれるキャラメルソースを作ることに…

朝から豆腐と上新粉でみたらし作りました。 みたらし団子は小さな頃から大大大好き♪豆腐入りの団子でチビさんにもおやつになりました。 京都は、たれの上にきな粉がまぶしてあるのもの有名で、とってもおいしいの。 でも、目分量でたれ作ったらちょっと醤油…

米粉で人参のシフォンケーキを焼きました。人参、すりおろさないであえて角切りにして見ました。ボイルしてあるので食べても邪魔にならず見た目も存在感があってよかったですよ。 でも、生地にも人参感を出したいなあ。 次回は人参ジュースも入れてみよう！…

今、チビさんのアレルギー検査結果待ちです。来月結果がわかります。目の周りと腕の内側に何をきっかけにかわからないんだけど小さなぷつぷつが出てきて赤くなる時があります。 小児科の先生は「食物アレルギーだったら、もっと色んな部分にぷつぷつできるか…

お待たせいたしました♪今月のお菓子はフランスのブルターニュ地方の家庭菓子です。 オーガニックの美味しい安全なプルーンを赤ワインで煮て全粒粉の入った、クッキーのようなケーキのような素朴な食感の生地でサンドして焼きこんであります。 精製された砂糖…

旦那さんにバレンタインチョコケーキ作りました♪軽いめのガトーショコラを焼いて旦那さんの大好きなラズベリージャムを３段サンド。クレーム オ ブールをナッペしてグラサージュショコラを流し、２月のお菓子だったマカロンと昨日のテンパリングしたチョコを…

ひっさびさにチョコレート、テンパリングしました。 ケーキに飾る用のチョコを作りました。 一応ちゃんとテンパリングできてる様子。 これを使って明日デコします♪ 今日は息子を京都の病院まで連れて行きその後私の助産院まで行きへとへと。。。 母乳の掃除…

ダックワーズ、大好きな私♪そもそも、卵白とアーモンドのお菓子が好きです。 生クリームよりもバタークリーム、ふわふわジェノワーズよりもジョコンド生地がすきー☆ でも、ひょいひょい食べているとすぐにカロリーオーバーですよね、これって。 余りものとか…

今日は朝はとってもいいお天気だったのに今大きな雷が鳴って雨がザーザー降っています。 山の天気はコロコロ変わるなあ。 日差しが気持ちいい時間にビスコッティーを焼きました。バレンタインに頼まれている分で、味見はちょっとしか出来ないのが悲しい・・…

頼まれていたマカロンたち♪大阪まで行ってらっしゃい〜 もうすっかり我が家のオーブンでの温度は把握できました。 人の家とかだと、まず、焼けないだろうな・・・。マカロン・・。 温度と時間、上火下火・・・。すっごく微妙なので、オーブンに付っきり。 生…

京都にいた頃はクッキーの卸しをしてもらっていたのでクッキーばかり焼いてました。 やきたてって美味しいですよね♪ 今日頼まれていたお菓子を取りに来てくださった方が１階にある厨房からのお菓子の香りを喜んでくださってました。 そういえば、お店によっ…

蟹食べに行ってきましたー！久々の旅行で、疲れたけど気分転換できてたのしかった♪ チビさんと、1つ違いのいとこの女の子。二人は、ゲレンデの下でそり遊びしておりました。 とってもいいお天気だったので2人とも眠たかったみたいでそりに乗せても表情一つ変…

スノボーの行きしにお友達にBDシフォンケーキを届けに行ってきまーす♪ 生クリームのBDケーキはおうちで用意されてる可能性があるので日持ちもするし軽いシフォンケーキにしました。 レモンのアイシングでお飾り☆。 最近気に入っているメレンゲでデコしてみま…

ちょこちょこと2月のお菓子の注文が入ってきています。最近はマカロン作りにぴったりのいいお天気が続いていて嬉しい限りです。 1歳3ヶ月の後追い得意な少しも私のそばから離れない息子の横でお菓子を作るのは苦戦してたりします。写真撮るのとかが大変なの…

skogさんで春の桜の花の咲くころに展示会をされます。 その時のケーキセットのケーキを頼んでいただきました。イメージ写真が必要とのことで試作を兼ねて作りました。 このケーキ、アーモンドを使ったビスキュイジョコンドに食べやすいバタークリームのクレ…

お友達のお母さんが親戚に送るBDケーキを注文してくださいました♪ つぶれないように冷凍便で送るため、冷凍できない苺が使えず、ベリーのデコレーションケーキになりました。 りんごの可愛いローソクを見つけたのでそれを飾って、ハートに絞ったメレンゲをく…

オーダーを頂いたのでレモンシフォンをまたまた焼きました。 ほんっとにいい香りするんですよー。 家中がレモンの香りでとってもいいきぶん♪ しかし、今日、とっても悲しい出来事が・・・。 花壇のなか とうとうやられちゃいました・・・ お花が ない！！！…