米粉で実験です！ このケーキは、ニュージーランドでもクリスマスの時期にいろんな家庭で作られていたケーキです。 作り方はいたって簡単なのですが3時間くらいじっくり焼くことと食べるまでにしっかり寝かすことがポイント！ なので、焼きたてのこの状態か…

昨日ＵＰしました、スイートポテトレモン♪ こんな形に決定です♪ お義母さんが「こんなの買ってきたの〜！？♪」と、ショーケースを見ながら言って「あ、まなちゃん作ったんか」と。笑 面白いことを言ってはりました♪ こういう風にすると売り物らしく見えるっ…

見た目は普通のスイートポテトですが レモンがたっぷり入った甘酸っぱいスイートポテト♪ なると金時がおいしいのが入ったから焼き芋にして一番おいしい状態をペーストにして使っています！ ゆでる、蒸す、よりも 時間も手間もかかりますがやっぱり焼き芋はお…

きれいな緑色♪ スコーンがお店でもチョコチョコ売れるのでいろんな野菜で作ってます。 いま、綺麗な小松菜やほうれん草が入るからせっかくだし、それを使ったお菓子も作りたいな。 先日、仕入れた”うこっけい”の卵。 1個200円から500円くらいする高級品です…

あまったシュクレ生地にクレームダマンドを絞り りんごを乗せて ぺったんこのお菓子を焼きました。笑 亀さんを裏返したような見た目になりました〜はは でも、ちびさんのおやつには十分ですね。 昨晩はかなり寝てくれたから少しは風邪もマシになったようです…

こちらはハートの形でダックワーズを焼きました♪ この生地はしっとりもっちりしている 面白い食感の生地です。 薄力粉ではなくて全粒粉を使ったのでプチプチと粉のアクセントもあります♪ 今回は ラズベリージャムとガナッシュクリームをサンドしました。 バ…

一時、流行りましたね〜 ”あまおう！” 大きくって甘いです♪ いつも、家族の誕生にＭＡＮＮＡのケーキを頼んでくださる方にオーダーいただきました♪ 毎回、お任せで！っておっしゃるので気に入ってもらえるのか緊張します。 今年はイチゴがリクエストだったの…

半分くらい食べちゃった後の写真ですが（笑） 今朝は、朝出勤前に焼きたてのあったか〜いふわふわモチモチ手作りパンを頂いちゃいました〜♪ 公園で出会ってから、お友達になった近所の方で（近所といっても車が必要ですが） おうちには10キロ？20キロ？の国…

フロランタン・・・？？ 違うよね〜〜。 はい、すみません。 でも、これはバターなし、卵なし、生クリームなし！ なので、とってもヘルシーだしなんとなくフロランタンを食べている気分が味わえる そして、罪悪感なく食べれるわりに味も けっこうイケルので…

今焼きあがったところなので・・・ これはアールグレイで軽く戻したドライクランベリーがはいってます♪ アールグレイいいかおり〜♪ Tea room に働いていたこともあったので紅茶の香りをかぐと思い出します☆ 今日はお休みだったので風邪気味のチビさんとゆっ…

とてもわかり難い写真ですが 2種類のスコーンを焼きました！ 右が、トマトソース入りハーブと野菜のスコーンで、左が、かぼちゃと松のみ入りです♪ どっちも全く味が異なってなかなか美味しいものになりました☆ 私はかぼちゃのが好き〜♪ かぼちゃをほんのり甘…

これは何でしょう〜？ サツマイモのクッキーの生地です！美味しそうではありませんね〜。笑 米粉 黒糖 サツマイモ黒ゴマ オートミールなどなど・・・ 体に優しいものを沢山入れて♪ ちょっと、歯にひっつくような面白い食感のクッキーデす☆ これを15グラムず…

結局、これに決定して今日から期間限定で出し始めました♪ でも、うちに来てくださる方は私の好きな焼き菓子に目が向いてくださるようで（うれしいことです☆） ロールケーキには気づかれない様子・・・ははは 今日は、知り合いが何人も来て下さってそのうちの…

お店では旦那さんセレクトの美味しい面白い調味料も置いてます♪ とくに、イタリアから直輸入のレモンオイルはもう残り数本しかない〜！ くらい人気で 1本1000円ですが、どんどん売れて行きます！皆さんお目が高い！ びっくりする美味しさでサラダにちょっと…

今朝はうっすら雪景色♪ 朝起きたら、チビさん 「ゆき〜〜〜〜」 って教えてくれました♪ 昨日まで、雪のことコンコンって言ってたのにいつのまに言えるようになったのだ！ っと、感動。 ＣＡＦＥの前の琵琶湖の浜をパシャリ☆ ヘタなアングルで、センス無いわ…

タルトのフィリングにラズベリージャムの軽いのを挟み込んでさらに洋ナシを乗せて焼いた とっても美味しいタルトです！♪ こちらはＣＡＦＥからの注文の品なので 明日、持って行く予定です！ って、もう今日か！！！ ・・・・いろんな仕込を一生懸命していた…

売れたクッキーを新しく焼き足し焼き足しの毎日♪ 今日はお店は定休日なので家事も仕込みもできる〜 毎日、夜帰ってきてチビさん寝かして自分の仕込みしに行くから 以前と違ってほとんど家のことしてない〜〜涙 できない〜〜〜 なので今日は朝から張り切って…

人気のゆずしふぉん♪ 人気の黒糖クロッカン♪ お店を始めて1ヶ月ほどですが（その間2週間ほど休みを頂きましたが） 宣伝もろくにせず 通りがかりの、お客様とお友達のみでやってきました。 それにしてもリピーターさんが多いことが私たちの密かな喜びなのです…

昨日試作したもの。 おいしかった〜♪ でも、ゆずの皮をけずったものをふって焼いたらごみみたいになって・・・ 今一でした〜 いい香りはするけど。 といってる間にゆずの季節終わったらどうしよう。焦！ 今日は、加圧行ってきました！！うふふ♪ なんか、トレ…

まだ、試作中〜〜 生地にゆずを入れ込むと なんだか生地の質感が変っちゃうのよね〜。 化学の不思議。 美味しいけどまだ納得いかないので もう一回今から作ります！ 今日は今年度初日。 成人式でしたね〜♪ いつもの休日よりも街はひっそりしていたような？ …

お友達に頼まれた6号サイズのりんごのタルトです☆ 今美味しい、りんごを2個分丸々のっけて♪ バターと砂糖でソテーしてブランデーでフランベしてあります♪ かつて、お店で毎日作っていたこのタルト。 おもいだすなあ〜〜その頃を！笑 もちろん、先生のチェッ…

いつものいちぢくタルト♪親戚から急に今朝注文が入って”今日中に”ってことだったので！ 仕込みをしていた、このタルトになりました〜 ラッピングはこんな感じ☆ ＢＯＸなかったけどエコにもなるし十分よね！ ただ、落としたりぶつかるとこわれるけど〜〜。 今…

いつも、熊本から朝取りレンコンを送ってもらってます♪ いつもどおり、とっても美味しいレンコン♪ 今日、京都のデパ地下の無農薬コーナーを見たらレンコンありましたが、 手のひらサイズで550円！！ 高！！驚！ そうなんです。 レンコンは高い。 しかも、無…

個人的に卵なしのクッキーのほうが食感が好きです♪ 一番言われるのが小麦よりも、乳製品よりも 卵除去。 卵除去のケーキはきついですが クッキー類ならわりと美味しいものがあります。 このクッキーも、私はすっごい好きなので ちょっと考えた形になってお店…

日本舞踊の先生に（おばあちゃんがレッスンを受けてます）注文を頂いて納品しましたケーキの写真は撮るのを忘れました。涙 おうちのおやつに 先日炊いた小豆を沢山入れた抹茶のスコーンです♪ 簡単にレシピ☆ 薄力粉 ２００ 無塩バター １００ ＢＰ ６ 抹茶 ３…

これまた注文のロールケーキです♪ サバトンよりも美味しい（と私は思う）マロンクリームと生クリームをあわせて♪ コーヒーのマーブル生地にぴったりでした〜〜☆ 私好みです〜〜。 今日は、朝から納品してきて昼から京都に行き 夕方には大阪に！ 慣れた車の中…

これまた画像が悪いですが・・・ イチジクのタルトです♪ 注文の品です！！ このタルトは焼き立てよりも、数日してからのほうが断然！！おいしいのよね〜 全部の材料が一体となって！ その種のお菓子が好き〜☆ 今日も 「これなに〜〜〜？？？？」 を、連発の…

夜に撮って、映り悪いですが〜 暖炉は赤外線で部屋があったかい♪ その上、優しい温度でコトコトと鍋料理がはかどる！ＧＯＯＤ！ ジャムなんて、暖炉の上だとほ〜んとに簡単♪ 夜に置いといて朝になったら出来上がってるものね♪ ！！！ でも、 ジャムをつけて…

マイケルという名前をつけたニュージーランドの友達から教わったケーキ。 ＭＡＮＮＡ流にアレンジしてますが。 無農薬にんじんが こんなに入ってるよ！！！ しっとりケーキです♪ 今日は、ニュージーランドで友達になった子（日本人）が遊びに来てくれました♪…

質素な御節を自己流に盛り付けて 両方の実家に1重ずつ持って行きました。 半分以上、昨日旦那さんががんばって作ってくれました♪ 今朝は雪がうっすら♪ 綺麗な景色を後にして 自分で着付けた、昭和の着物を着て（笑）京都の教会に元旦の礼拝に行き・・・ 恒例…