もちもち　サツマイモシフォンケーキ

サツマイモをふかしたので

これをシフォンに入れてみました。

いつもと違う作り方で作ってみると・・・

いつもより、もちもちします。

お芋の効果もありますが

作る工程の違いもあるよね。

いつもは卵黄と砂糖をしっかりブランシールします。

そこにオイルと水分と粉を入れて軽くあわせ

メレンゲを加えるのに対し、

今回は

卵黄に砂糖とオイルと水分を軽く合わせて

粉をいれ、

しっかり混ぜた中にメレンゲを加えました。

好みによって、

中のフレーバーによって

作り方を変えてみると

同じシフォンでも違った味わい♪

お菓子の科学は面白いですねー。

サツマイモが入っているから

お腹ふくれます！

子供のおやつにいいかも〜♪
（甘さ控えめなのでジャムなどを添えても！）

〜簡単にレシピ〜　　17センチシフォン型　　170度　40分焼成

卵黄　　3個分
砂糖　　20g
菜種油　20g　
生クリーム　大さじ1
水　　　　　　大さじ2
蒸かしたサツマイモマッシュ　150ｇ　
薄力粉　70ｇ　

（卵白　　4個分　　　砂糖　　30ｇ）でメレンゲ

上から順番に混ぜていき、
最後に卵白と砂糖でメレンゲを作って三回に分けて加えて
軽く合わせて、型にいれ焼く。
焼けたら　型を逆さに向けて冷ます。

注意！一度目にメレンゲを加えたとき、
生地としっかりなじませておくこと♪

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