お豆腐と米のマフィン

旦那さんがりんごでジャムを作りました。

でも、煮詰めすぎて

甘露煮みたいになっちゃって

硬めであまーいので

「お菓子に使って」と。

最近、チビさんは

絵本のホットケーキを見ても

「まんま！」

と反応します。

ＮＺで買ったお菓子のレシピ本があるのですが

それを本棚から取ってきて

一人で気に入ってパラパラ見ていたり・・・

やはり、私の息子だわー。

と驚かされます。

でも、小麦粉には少しアレルギー反応が出るようなので

なるべく普通のお菓子は見せないようにしています。

見つけると

それはもう！うるさくて仕方なくなるので！

今回は昨日に引き続き

お豆腐と米粉で　生地を考えてみました。

外側、サクッ！

中はもっちり。

お豆腐の香りもしっかり残っているお菓子になりました。

ジャムは私が食べて・・・。

外側だけをチビさんにあげて一緒に食べましたよ♪

そんなにすっごく美味しいものではないけれど、

ベビーや、母乳育児中のママさんには

安心して食べれるから　　

こんな感じのでも、まあまあ満足です。

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