デコレーションケーキ
マカロンの好きなお得意様からのオーダーです☆ お父様は美味しいコーヒーを入れられるマスターでもあるのですが そのイメージでモカマカロンにしました。 ちょっとほろ苦いけれど中にはマロンクリームをいれて・・・♪ お店のちょっとした改装の下準備をして…
この間のシート状のオペラを気に入ってくださったレストランが年末のケーキも注文してくださった。 急の注文だったからイチゴショート。 コストを抑えるためにシンプルですが。 といっても、数あるデザートのほんの1品なのでこれを何十人分にもカットして使…
ランキングに参加してます☆気に入ってもらえたら、ポチポチ押してもらえると、とっても励みになりますので、よろしくお願いします♪！↓↓ FC2 Blog Ranking にほんブログ村ありがとうございます！こんな感じでプチシュー乗せちゃいました♪ 中には、生クリーム…
ランキングに参加してます☆気に入ってもらえたら、ポチポチ押してもらえると、とっても励みになりますので、よろしくお願いします♪！↓↓ FC2 Blog Ranking にほんブログ村ありがとうございます！ 今回は、私の大好きな”オペラ”にしました♪ skogさんで開催され…
夏！！！ あっという間に梅雨もあけて夏になってしまった！！ オーダーされていたケーキを夏っぽくイメージして、ちょうど今日はそんな感じの日になりましたね！ 中にはマンゴーババロアとマンゴーブロックが入っていて デコは最近ハマッテいるフルーツポン…
skogさんでまたまた”打つ曲げるつなぐ 鉄・あそび”という企画展が開催されます♪ 今回のケーキセットのケーキはカジノ☆ ぐるぐるした模様がかわいいよね♪ 細いロールを型に貼り付けてバニラビーンズたっぷりババロアを流し チョコのダックワーズと合体させて♪…
だんなさんと私が一緒に勤めていた頃に同僚だった2人が結婚されました☆ 仲間たちの同窓会もかねて集まれるメンバーであつまって お祝いパーティーをしました♪ 新郎はケーキのバターの香りなどが嫌いなので チョコケーキしか食べれないのを知っていたので こ…
チョコレートの味とクリームチーズの味が丁度半々くらいの味のケーキになりました。ラムレーズン入りです☆ 土台にはシュクレ生地を一旦焼いて粉々にしてバターと合わせて敷いてあります。 この、台が美味しいんですよね、レアチーズって♪ グラハムクラッカー…
今日は父の日。今日は色々用事が出来たため昨晩に父の日のプレゼントを！ パイの実が大好きな旦那さん。でっかいパイの実、チョコレートのパイを作りました。 さくさくパイ生地を空焼きしてチョコクリームを入れて更にしっとりと焼きます。ラズベリージャム…
今日からskogさんで企画展があります♪ 「ケーキセットもあったほうがいいかな？」と春に続いてＭＡＮＮＡのケーキを頼んでくださいました♪ 琵琶湖と比良山にサンドされているskogさんでいただけるだけでとっても幸せー♪な時間が・・・♪ 今回はオーナーさんの…
ミモザのお花のイメージケーキです♪ 季節的には少し前ですけどね！ 実家の玄関に咲いてます〜 黄色の可愛いお花♪ でも、ちょうど花粉の時期だったからそのお花見るとくしゃみが出ました・・・。笑。 なんか花粉いっぱいついてるような見た目なもので・・！ …
パイナップルとココナツのトロピカルなレアチーズケーキです。 こんなカクテル？あったような〜 今日はお米がきれていて朝から元気が出ませんです。 チビさんは5時ごろからずっとお腹すいてるみたいで2時間ほどずっと授乳しておりました。。。 余計におなか…
きょう、おばあちゃんと食べたいからと頼んでいただき、昨日このケーキを取りに来ていただきました♪ おばあちゃんが食べやすいように ” ”やわらかいチョコムース”と”ココアのダックワーズ”でしっとりもっちりの”シャルロットケーキ”をつくり上にはみんなが好…
昨日はかんじる比良の最終打ち合わせでした。かんじる比良は比良の自然のなかアトリエや工房、ギャラリーなどをまわって、街中では味わえない空気を満喫してもらうイベントです。 テレビにもイベントの一部の催しの放送がされますので是非みてください♪☆放送…
これは、次回からのCafe用ケーキになる予定のオレンジけーきです。 オレンジのババロアをベースに、中にはビスキュイとレアチーズケーキ、オレンジのピールとシロップ煮が入って爽やかなケーキになってます♪ 自分では焼き菓子しか食べたいと思わないのでうち…
洋酒のキルシュをしっかり効かせた軽いバタークリームケーキ♪ 生クリームよりはバタークリームが好きなＭＡＮＮＡ風のケーキの仕上がりになってます☆ お家の味見ようなのでたいしたデコはしていませんが、シンプルに生地とクリームを味わえると思います。 今…
ウェディング用のラズベリーを綺麗なものだけ分けて少し痛んでいたものを家用のレアチーズに飾り付けました。 ラズベリーって可愛いですよね♪すっぱいけど・・・。 旦那さんにラズベリーの木を植えてー！としょっちゅう言ってます。・・・が後回しなんですよ…
色んな生地やクリームのあまりで作ってみました。 ケーキって組み立てるの楽しいんですよね♪ これをアレンジしたらまあまあ面白いケーキが出来そうで、cafe用にチョコクリームとかで今度つくろうかな？ 断面はシンプルですがこの、抹茶小豆のスフレ生地がと…
無事に今日納品のお菓子達出来上がりました！ フレジェは苺の季節の今に限るケーキですよね！ アーモンドの味の生地にキルシュ風味のシロップをうちカスタード風味の”クレーム オ ブール”と苺がぎっしり詰まっていて生クリームとマカロンでデコしています♪毎…
ケーキ屋さんにいた頃、フランス菓子を主に学んできた。スイスで学んでこられた社長の店にいたこともあった。 でも、この間・・・ 「好みのケーキはどんなのですか？」と聞いて、「アメリカンタイプ」という返事。「？？？アメリカン？？？」 それで、作って…
旦那さんにバレンタインチョコケーキ作りました♪軽いめのガトーショコラを焼いて旦那さんの大好きなラズベリージャムを３段サンド。クレーム オ ブールをナッペしてグラサージュショコラを流し、２月のお菓子だったマカロンと昨日のテンパリングしたチョコを…
skogさんで春の桜の花の咲くころに展示会をされます。 その時のケーキセットのケーキを頼んでいただきました。イメージ写真が必要とのことで試作を兼ねて作りました。 このケーキ、アーモンドを使ったビスキュイジョコンドに食べやすいバタークリームのクレ…
そろそろ肌寒くなってきて、あったかいコーヒーや紅茶とケーキ食べたくなる季節到来〜。 初ブログdayなので、お気に入りのイチゴのケーキをup。
