金時人参のケーキ

金時人参で、ニュージーにいた時にマイケルに教えてもらった
キャロットケーキを焼いてみました。
マイケルは、ニュージーに住んでいるマレーシア人で、料理やお菓子作り
がプロ並に上手な男性。あちらの農業大学で働いていて、このキャロットケーキ
を（趣味で）大学で販売したところ大好評♪
キャロットケーキだけで2000ドル稼いだって言ってたよね、確か！
今は何してるのかなー。
ニュージー在住のお友達、マイケルによろしく☆

この金時人参は滋賀のいつものファーマーズで購入したものなんだけど、
本来は京野菜として知られてるんですよね。
普通の人参よりも色が濃くってカロチン豊富！しかも、やわらかくて甘くて
とっても美味しい、大好きな人参です。
ふわふわ、スパイシーなこのキャロットケーキ。おいしい！！でも、甘い〜

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