卵。乳製品なし スコーン試作
焼きたては
スコーンっぽかったのに
さめたら
ただのクッキーになってしまった。笑
これじゃあ駄目だなあ。
いろいろ、除去したお菓子を作っていて思うことは
お菓子作りに一番必要な材料は
卵。ってことです。
特に、日本人が好む、
ふわっとしたお菓子は
卵と砂糖が生み出す
化学反応でなりたってるから。。。
そうそう、砂糖も大切。
砂糖が入らないと
膨らむものも膨らみません。
だから、お菓子作りをあまりしたことのない人が
勝手に、砂糖を減らしてしまうと
失敗しちゃうんですよね。
ふんわりさせる
卵の代わりになる材料、ないかな〜〜？笑
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