オレンジのアントルメ
これは、次回からのCafe用ケーキに
なる予定のオレンジけーきです。
オレンジのババロアをベースに、
中にはビスキュイと
レアチーズケーキ、オレンジのピールと
シロップ煮が入って
爽やかなケーキになってます♪
自分では
焼き菓子しか食べたいと思わないので
うちでは殆どこういうケーキを
作りませんが、
お店で働いていた頃は
私は流し物担当。
このようなムースベースのケーキや
デコレーションケーキの組み立てや
ナッペが私の仕事でした。
その後に、
焼き菓子を主とする店に
移ったから
ちょうどバランス取れて勉強できて
ラッキーでした♪
最近、頭が忙しい私。
旦那さんがするお店が
7月にもオープンしそうな勢い。
それはお義父さんのペースなので
はやいはやい。
それに伴い、
私は、どんなスイーツを置くか
考えないといけないし、
今月の終わりには
かんじる比良があるし
・・・・・。
普段使わない脳みそは
いざ使おうと思っても
中々働いてくれず
。。。。
少し不安です。。。
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