色々な温度や焼き方、生地の乾かせ方で 実験しているのですが 私のオーブンみたいに業務用の風がビュービュー庫内に吹いているガスオーブンでは 焼き始めから終わりまで一定の温度で焼くほうが調子がいいです。 でも、天板は2枚重ねないとピエの形が変になる…